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                  一、原产地及分布
                  西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原和萨能平原火马电竞。在法火马电竞、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%,现已分布到很多,成为世界上分布广,数量多的乳、肉、役兼用品种之一火马电竞。
                  二、外貌特征
                  该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下火马电竞、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色火马电竞,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深火马电竞,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克火马电竞,母牛650——800千克火马电竞。
                  三、生产性能
                  西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快火马电竞,均日增重可达1.0千克以上火马电竞,生长速度与其他大型肉用品种相近火马电竞。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
                  成年母牛难产率低,适应性强火马电竞,耐粗放管理火马电竞。总之火马电竞,该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
                  四、与我国黄牛杂交的效果
                  我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛,到1981年我国已有纯种该牛3000余头,杂交种50余牧业。西门塔尔牛改良各地的黄牛,都取得了比较理想的效果。实验证明,西杂一代牛的初生重为33千克,本地牛仅为23千克;平均日增重,杂种牛6月龄为608.09克,18月龄为519.9克火马电竞,本地牛相应为368.85克和343.24克;6月龄和18月龄体重,杂种牛分别为144.28千克和317.38千克,而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。
                  在产奶性能上,从全国商品牛县的统计资料来看,207天的泌乳量,西杂一代为1818千克,西杂二代为2121.5 千克,西杂三代为2230.5千克

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